Επιστήμονες από το πανεπιστήμιο της Αδελαΐδας στην Αυστραλία ανακάλυψαν ότι υπάρχουν δυο χρονικοί περίοδοι στην ζωή ενός ατόμου που μπορούμε να ξεπεράσουμε και να αποφύγουμε να εθιστούμε στο έτοιμο φαγητό (junk food). Οι χρονικοί περίοδοι στους οποίους αναφέρομαι είναι οι τελευταίοι μήνες της εγκυμοσύνης και κατά την περίοδο της εφηβείας. Πιστεύεται ότι η εξάρτηση στο junk food οφείλεται στην αναισθητοποίηση του φυσιολογικού συστήματος της ανταμοιβής στον εγκέφαλο που δημιουργείτε από την υψηλή κατανάλωση ζάχαρης και λίπους που παρέχεται από το junk food. Συνεπώς άτομα τα οποία έχουν λιγότερο ευαίσθητο σύστημα ανταμοιβής στον εγκέφαλο έχουν ανάγκη να καταναλώνουν υψηλές ποσότητες ζάχαρης και λίπους για να νοιώσουν το «συναίσθημα της ικανοποίησης». Κατά την περίοδο των τελευταίων μηνών της εγκυμοσύνης και κατά την εφηβεία παρατηρείτε η πιο γρήγορη ανάπτυξη του εγκεφάλου στον άνθρωπο και είναι οι δύο περίοδοι όπου πρέπει να υπάρξει αποφυγή του junk food για να αποφευχθεί η εθιστική συμπεριφορά σε ότι αφορά το junk food. Σύμφωνα με τους ερευνητές τα κορίτσια είναι πιο επιρρεπή στον εθισμό στο junk food σε σχέση με τα αγόρια.
Καραγιάννης Νίκ. BSc, SRD, MPhil
Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος – Ερευνητής
