Σύμφωνα με μια πρόσφατη έρευνα από το πανεπιστήμιο του Cornell της Νέας Υόρκης τα παιδιά συμπεριφέρονται καλύτερα όταν το φαγητό που βρίσκετε μπροστά τους προς κατανάλωση είναι κομμένο σε μπουκιές σε σχέση με το πως συμπεριφέροντε όταν το φαγητό τους παρουσιάζεται ολόκληρο όπως είναι ένα φιλέτο κρέατος ή 1 μήλο ολόκληρο. Πιο συγκεκριμένα οι επιστήμονες μελέτησαν την συμπεριφορά ανηλίκων του δημοτικού σχολείου, μεταξύ 6 και 10 ετών, κατά την κατανάλωση φαγητού. Οι επιστήμονες μοίρασαν τα παιδιά σε 2 ομάδες. Η πρώτη ομάδα την πρώτη μέρα της δόθηκε για κατανάλωση ενός κομματιού κοτόπουλου μαγειρεμένο με το οστό έτσι ώστε να πρέπει τα παιδιά να πρέπει να χρησιμοποιήσουν τα μπροστινά τους δόντια για να το τεμαχίσουν, ενώ στην δεύτερη ομάδα δόθηκε κοτόπουλο τεμαχισμένο σε μπουκιές και θα καταναλωνόταν με την χρήση πιρουνιού. Οι επιστήμονες μελέτησαν την συμπεριφορά των παιδιών κατά την κατανάλωση του γεύματος, τα οποία είχαν οδηγίες να μην απομακρυνθούν πέρα των τριών μέτρων από το γεύμα τους. Την επόμενη μέρα οι επιστήμονες παρουσίασαν στην πρώτη ομάδα ένα φιλέτο κοτόπουλου τεμαχισμένο ενώ στην δεύτερη ομάδα ένα φιλέτο κοτόπουλου ολόκληρο μαγειρεμένο με το οστό. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα παιδιά που έπρεπε να τεμαχίσουν το γεύμα τους από μόνα τους παρουσίασαν δύο φορές περισσότερο οργισμένη συμπεριφορά και είχαν διπλάσιες πιθανότητες να παρακούσουν τις εντολές των μεγαλυτέρων-επιτηρητών τους.
Καραγιάννης Νίκ. BSc, SRD, MPhil
Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος – Ερευνητής
