Σας δίνω μια συνταγή για ένα πολύ εύκολο και θρεπτικό γεύμα για τις μέρες που ο χρόνος σας είναι πολύ περιορισμένος.
Ομελέτα με λαχανικά light (σε ένα μπολ χτυπάμε 4 ασπράδια και 2 κρόκους αυγών και προσθέτουμε λίγο ημιαποβουτυρωμένο γάλα, ψιλοκομμένη κόκκινη, πράσινη και κίτρινη πιπεριά, φρέσκια ντομάτα σε κύβους, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 1 μικρό κομμάτι τριμμένη φέτα χαμηλών λιπαρών, πιπέρι και ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το χύνουμε σε καλά ζεσταμένο αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λάδι. Αφού ψηθεί από την μια πλευρά γυρνάμε και από την άλλη), συνοδεύουμε με σαλάτα εποχής και ψωμί σίτου ολικής αλέσεως για ένα ισορροπημένο γεύμα.
Καλή σας όρεξη
Καραγιάννης Νικόλαος BSc, SRD, MPhil
Διαιτολόγος – Dietitian
