Σε γενικές γραμμές τα μανιτάρια είτε τα αγαπάς είτε τα μισείς. Αυτή η συνταγή είναι για τους λάτρεις των μανιταριών.
Γίγαντες φούρνου με μανιτάρια (μουσκεύεται τα φασόλια στο νερό για 12 ώρες. Σοτάρουμε σε ελάχιστο λάδι κρεμμύδι και σκόρδο και προσθέτουμε τα φασόλια, πελτέ ντομάτας, δάφνη και 1 κουταλάκι ζάχαρη. Προσθέτουμε ζωμό λαχανικών και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 1 ώρα. Το αδειάζουμε σε αντικολλητικό ταψάκι και προσθέτουμε μανιτάρια, καρότα, μαϊντανό και λίγο ακόμα ζωμό λαχανικών και ψήνουμε στον φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν τα φασόλια), συνοδεύουμε με σαλάτα εποχής και τυρί φέτα χαμηλών λιπαρών για ένα ισορροπημένο γεύμα
Καλή σας όρεξη
Καραγιάννης Νικόλαος BSc, SRD, MPhil
Διαιτολόγος – Dietitian
